KEARIFAN LOKAL NASI PUNEL BANGIL

 NASI PUNEL KHAS BANGIL

Asal-usul nasi punel sebenarnya berasal dari Beji, Pasuruan. Warga asli pembuat nasi punel merupakan warga kampung dalam desa Beji. Nasi punel yang berasal dari kata “pulen”, pada awalnya hanyalah makanan yang dijual keliling dari kampung ke kampung pada pagi hari. Nasi punel yang dikemas dengan lembaran daun pisang ini biasanya dipakai untuk sarapan pagi. Kemudian warga Beji biasanya mengirim nasi punel buatannya setiap pagi ke depot-depot nasi punel yang ada di Bangil.

CARA MEMBUAT NASI PUNEL BANGIL KHAS PASURUAN

Bahan-bahan: 

Nasi Punel :

-300 gram Beras pandan wangi

-300 ml Air

Sayur Nangka klomohan (Masak sehari sebelumnya)

-1 kg Nangka muda

-250 gram Daging tetelan/kikil

Bumbu Halus :

-5 siung Bawang Putih

-5 siung Bawang Merah

-5 buah Cabe Merah

-3 butir kemiri

-1 kotak Santan Kara (selera kekentalannya)

-Secukupnya laos, salam, sereh, daun jeruk

Bobor kelapa muda (masak sehari sebelumnya)

-50 gram udang keciiil (bisa pakai Ebi)

-1/2 butir kelapa muda

-3 buah Cabe Merah

-3 siung Bawang Merah

-3 siung Bawang Putih

-1 sdt Ketumbar Bubuk

-1 ruas Kencur

-2 lembar daun jeruk

-Secukupnya Gula dan Garam

-Bungkus Daun pisang untuk

Lauk Bumbu Bali :

-10 buah Tahu Goreng

-4 buah Ati Ampela / Bandeng

Bumbu halus :

-3 buah Cabe Merah

-3 siung Bawang Merah

-1 siung Bawang Putih

-1 iris tipis Jahe

-1 lembar daun Jeruk optional

-1 buah Tomat Besar

-50 ml Bango manis

-200 ml Air

-Secukupnya Garam Gula / Kaldu Jamur

Sambel Terasi Kacang Panjang :

-11 buah Cabe Rawit

-4 buah Cabe Merah Keriting

-1 sdm Terasi Sidoarjo

-2 buah Kacang Panjang

-Secukupnya Gula Garam

Langkah-langkah

-Nasi Punel : Masak Nasi seperti biasa, tambahkan Pandan bila ada,begitu Matang, taruh di Wadah, aduk dengan Centong sambil dikipasi,Gluten yang ada saat panas akan saling menempel di bulir nasi hingga Nasinya Punel dan enak meskipun Dingin

-Sayur Nangka Kikil : Rebus Tewel dengan Daun Salam, Daun Jeruk hingga empuk. Tumis Bumbu halus, masukkan Nangka, beri Air dan masak hingga meresap bumbunya, masukkan Kikil dan Santan, masak hingga kikil Lunak diamkan semalam

-Bobor Kelapa Muda : haluskan Bumbu, haluskan Ebi atau Udang, Campur hingga rata, koreksi rasa

-Tum 1 Sdm adonan dengan Daun pisang, Bobor ini super kecil, Ini yang membuat Istimewa Dan paling rumit, kukus hingga matang 20-30 menit.

-Lauk Bumbu Bali : Tumis Bumbu halus, masukkan Tahu dan Lauk-lauk yang lain, beri kecap manis, masukkan Air, masak hingga asat, Koreksi Rasa.

-Sambal Terasi Kacang Panjang : uleg bahan Sambel, campur dengan Rajangan Kacang Panjang.

-sajikan nasi punel di piring dengan di alasi daun pisang, hiasai dengan masakan yang sudah matang tadi, jika ingin tambah nikmat tambahkan ayam bakar.

-selamat menikmati nasi punel khas Bangil.

Makanan khas daerah Bangil ini biasanya dikonsumsi untuk sarapan dan dijam makan siang.

Di era globalisasi sekarang, banyak makanan dari berbagai negara yang mulai menarik perhatian masyarakat dari berbagai kalangan. Contohnya makanan asal Korea Selatan, seperti samyang, tteokbokki, kimbab, dan masih banyak lagi. Hal ini membuat makanan khas daerah mulai sedikit peminatnya. Tetapi berbeda dengan nasi punel khas Bangil, makanan khas daerah ini masih memiliki banyak peminatnya dari berbagai daerah, khususnya masyarakat didaerah Bangil sendiri.

Salah satu yang legendaris adalah warung nasi punel Hj Lin, yang terletak di Jalan Pantura Surabaya-Bayuwangi. Lebih tepatnya di Jalan DR. Soetomo No 9, Gempeng Kecamatan Bangil Kabupaten Pasuruan. Jaraknya sekitar 2.5 Km dari Alun-alun Bangil 

Nasi Punel Hj. Lin

0851-0176-9354

https://maps.app.goo.gl/v2LfFA6js8w8baz26

Selain warung nasi punel Hj Lin, Warung pojok nasi punel Bangil juga bisa menjadi referensi bagi kalian yang ingin mencicipi makanan khas daerah ini. Terletak di Jl. Diponegoro No.12, Kidul Dalem, Kec. Bangil, Kabupaten Pasuruan

Warung Pojok Nasi Punel Bangil

0851-0176-9354

https://maps.app.goo.gl/p6nNQqJr3CvrsSh98

Instagram 

https://www.instagram.com/valrint/

<!-- GetButton.io widget -->

<script type="text/javascript">

    (function () {

        var options = {

            whatsapp: "+62895601120500", // WhatsApp number

            call_to_action: "Message us", // Call to action

            button_color: "#FF6550", // Color of button

            position: "right", // Position may be 'right' or 'left'

        };

        var proto = 'https:', host = "getbutton.io", url = proto + '//static.' + host;

        var s = document.createElement('script'); s.type = 'text/javascript'; s.async = true; s.src = url + '/widget-send-button/js/init.js';

        s.onload = function () { WhWidgetSendButton.init(host, proto, options); };

        var x = document.getElementsByTagName('script')[0]; x.parentNode.insertBefore(s, x);

    })();

</script>

<!-- /GetButton.io widget -->